La rhéologie est la science qui étudie les déformations et l'écoulement des matériaux qu'ils soient simples ou complexes.
La rhéologie n’était pas une branche officielle de la physique jusqu’en 1929.
C’est à cette période qu’Eugène Bingham souhaita créer une branche de la physique qui traitait spécifiquement des problèmes relatifs aux solides et aux liquides complexes.
Il créa donc le domaine de la « Rhéo » signifiant en grec « écoulement », « -logy » signifiant « l’étude de ».
Dans notre projet, on se propose d’étudier dans cette spécialité la viscosité élongationnelle.
Qu’est-ce que la viscosité élongationnelle ?
La viscosité élongationnelle intervient quand on applique une contrainte élongationnelle à un fluide.
Elle représente le rapport entre la contrainte élongationnelle et le taux de déformation élongationnel.
Pour mieux se la représenter, il suffit de prendre, par exemple, du miel entre son pouce et son index et d’étirer le fluide. On observe alors un filament (appelé également pont) entre nos deux doigts.
C’est ainsi que nous pouvons appréhender la viscosité élongationnelle.
Pour notre projet nous expérimenterons ce même système afin de mesurer précisemment la viscosité élongationnelle d’un fluide dit non-newtonien.
